イカタコスイカDEチャイニーズ
平成13年スイカの皮を使ったオリジナルレシピ特賞作品
材料
4人前
- スイカの皮 300g
- ロールイカ 150〜200g
- タコ 150〜200g
- ネギ 1本
- ショウガ 1片
- A（塩・コショウ 少々、酒 大さじ2）
- B（しょうゆ 大さじ3、砂糖 小さじ1、酢 小さじ1、ごま油 小さじ1）
- かたくり粉 適量
- サラダ油 大さじ1
作り方
- ショウガは千切り。スイカの皮は食べやすい大きさにそぎ切りにし、ネギは乱切りにします。
- イカは短冊切りにし、表面に飾りの切り込みを入れます。タコはそぎ切り、隠し包丁を入れ、Aに漬け、かたくり粉をまぶし熱湯でゆで、水気をきります。
- フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを炒め、香りが出たらネギ、スイカの皮を加えBで味付けをします。2を合わせてできあがり。
作者／亀谷慶子様（大阪府）
＜作者のコメント＞
イカ・タコのプルプル衣で美味しさがからみます。火を通したスイカの皮の美味しさを思いっきり味わって！鳥取はイカも夏はおいしく◎！
